加藤農園

梨・柿フルーツ大好き　みかみ山のうさぎです




今年も　味噌をしこみました

昨年から　近所の『かじや館』でお世話になってます


大豆はうちの農園で収穫したものを使いました

私は
　
圧力鍋で豆を煮るので

一度に全部は火にかけられません

（うちの圧力鍋は300ｇだきなので）

4回に分けて煮ました

夜に2回、

そして当日の朝2回

親指と小指で挟んでつぶれるくらいまで軟らかく煮ます

ここまで家でします
　　

そして　ミンサーにかけて

さすがに　動力ミンサーは速いです
１升の大豆はあっという間につぶれました



麹と混ぜて　　　　　　　　　　　　


団子状に丸めて
保存ケースになげいれ

平らに詰めて

あとは保存するだけです

今年は

麹も塩も昨年より少し控え気味です

１年後、どんなに美味しく育ってくれるか

楽しみです

梨・柿　フルーツ大好き　加藤農園‘みかみ山のうさぎ’です





朝夕やっとしのぎやすくなりましたね

私は直売所担当なので

８月中旬にオープンして以来、

毎朝６時すぎに家を出る生活が続いています

眠い！！






そんな毎日ですが

幸水・豊水の収穫がほぼ終わり

少し余裕ができたので、

梨はたっぷりあるので、

せっせ、せっせとジャムを作っています



梨と砂糖、それにレモン汁を少し

鍋に入れて　約１時間ぐつぐつと煮詰めていきます

混じりっけなしの梨ジャムの完成です


あま～くて　ヨーグルトやトーストによく合います

梨・柿　フルーツ大好き　　　みかみ山のうさぎです





この前　中居君の金スマを見ていたら　一人農業のコーナーで

ジャガイモのスープを作っていました


タマネギと一緒にバターで炒めて、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮て、

ミキサーにかけ、牛乳と生クリームを加えてもう一度煮るというものでした



おいしそうなので　我が家でも作ってみることにしました

意外と簡単でみんなに好評でした


翌々日　出荷残りのにんじんがあったので　にんじんでも作ってみました


　　　＜ミキサーにかける＞


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜牛乳を加えて煮る＞
　　　　　　　　　　　　　　

生クリームも、塩もこしょうも砂糖も、調味料は加えていないのに（コンソメとバターは使用）

あま～いあま～いにんじんスープができました

満足　まんぞく

梨・柿　フルーツ大好き　加藤農園‘みかみ山のうさぎ’です







我が家のエンゼル君は　大のとうふ好き

みそ汁の具はもち論、冷ややっこで　

何もつけなくても

おとなと同じ量をぺろっと食べます







畑でとれた　大豆を使って

豆腐を作りました

今までは　ざるでこして　ざるとうふでしたが

久しぶりの雨で　農園の仕事ができないので　

容器（箱）を作ってもらいました

頂き物のそうめんの箱を利用してこんなんできました



この型を使って作ったのが　一番上の写真のとうふです

今回できた　“おから”　は　“卯の花”　にしました

梨・柿　フルーツ大好き　加藤農園‘みかみ山のうさぎ’です









農園の仕事に携わるようになって

他の農作物にも関心を持てるようになってきました

最近は畑で収穫した大豆を使って作ることに挑戦しています

先日は“簡単五目豆”を作りました

大豆を含む5種類の食物を圧力鍋で加熱するだけで、とても簡単です
　　　　　　

　　　　


ちなみに　今回の材料は

大豆（一晩水につける）　１５０g　　　　　こんにゃく半丁　　　　昆布１５ｃｍぐらい　　　　にんじん　少量（７０gくらい）　　しいたけ　３枚



①こんにゃく、にんじんは５ｍｍくらいのさいころ切りに、昆布・しいたけは料理はさみでさくさく切って大豆と一緒に圧力鍋の中へ　　　　

②水は２５０～２６０ml（うちの鍋はおもり式だから）　さとう大さじ２杯、塩小さじ１杯、醤油小さじ２杯も鍋に入れる

③あく取りのシートをのせ、落としふたをしてふたを閉じる　　


　　　　　　　　　　　　

④火にかけて圧力がかかったら３分加熱する・・・・・ぷ～んと豆のにおい

⑤火を止めてそのまま圧が下がるまで待ってふたを開け、できあがり


前日に大豆を水につけておく必要がありますが、火にかけたら圧のかかり具合を見るだけでＯＫ

常備の総菜として重宝しています